企事業單位食堂承包
一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的經濟效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。我們秉承“科學管理、規范經營、誠信為本”的理念，“為員工提供健康和安全的飲食服務”的宗旨，保證高質量的伙食供應。實現員工期望，創建滿意食堂。下面提供一份企業食堂承包及托管方案供合作方參考。
1、人員安置
方案落實后，廚房工作人員皆由承包方負責，公司派一人進行監管即可。
2、設施清點
首先后勤須提前將食堂里的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊，并對相關設備（如灶臺、消毒柜、冰箱等）的使用狀態進行核實，確保設備處于正常使用范圍；其次設施清點造冊的目的，一是作為原始臺賬納入公司財產，二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。
3、合作方式
公司可以采取由承包方自主經營，自負盈虧的原則，采用工作餐和接待工作餐的方式（如：一般員工在大廳就餐，采用工作餐形式；須接待工作餐的可以由接待人員提前跟食堂聯系）操作。公司無償提供場地、餐具、水、電；其他如燃料，食品的采購、加工制作、衛生清潔、儲存等以及相關日常工作皆由承包方負責。
公司對承包方的所有相關工作事項皆須實施監控，對油、米、肉類、蔬菜等原料采購質量；食品口味、價格、份量、安全；食品的儲存；食堂清潔衛生；工作人員的健康狀況，日常衛生、服務態度等等嚴格把關，落實相應的管理措施。
4、風險規避
一旦出現食堂經營不善，如何規避風險，做好工作銜接，解決員工就餐問題需要提前做好預防，因此，后勤需要提前留意并聯系附近幾家快餐店，在一旦出現異常情況下，采取應急措施，保證員工能吃上飯，不至于影響到生產。同時也了解其他餐飲公司的動向，做到未雨綢繆。
承包方一旦出現食物中毒等食品問題負責全部理賠事宜和承擔全部的相關法律責任。
5、擬定合同
合作方選定：確定合作方后，須就相關細節與對方進行協商，起草合同，明確雙方責任。（合同另成文）
6、食堂管理
食堂承包出去后，如何做到讓膳食工作真正意義上服務于廣大職工，關鍵在于食堂的管控，因此，后勤需設臵專人負責食堂的監管工作。
所采購原材料必須達到國家食品衛生標準，首先所有食品原材料要采購于正規廠家、進行原料選擇，油類必須是來自大賣場的正規品牌、肉類須在正規屠宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜必須在蔬菜基地采購。大米、調料品要來自符合有關標準的單位。
食品實行四不原則：
a.采購員不買腐爛變質、過期或三無原料；
b.驗收人員不收腐爛、過期或三無原料；
c.加工人員不用過期或三無原料；
d.服務人員不賣過期或三無原料。
8、服務承諾
我們在加強食堂管理、衛生生產的同時，為滿足員工對菜品口味不斷翻新的要求，定期相互調配，力求常變常新，努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換，讓員工久吃不膩。
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